El blog de La Tagliatella

La anterior parada en L’Aquila se centraba en la ciudad y capital de Abruzzo, pero la provincia alberga algunos de los pueblos más bonitos de Italia que te descubrimos. ¿Vienes?

Diez años después, la capital de la región de los Abruzzos se recupera del terremoto que la sacudió en 2009. Y renace con todo su esplendor de antaño y reconvertida en ‘smart city’ ¿Te vienes a descubrirla?

La llegada del buen tiempo y la celebración del Día del Trabajo es la excusa perfecta para preparar una escapada a Italia a alguno de los 5 destinos que te proponemos.

La provincia de Chieti bien merece una visita en profundidad, sobre todo si quieres descubrir una Italia de mar y montaña alejada de los folletos turísticos. ¿Te adentras en la cultura teatina?

La cuarta ciudad más poblada de la región de Abruzzo es también un territorio históricamente disputado por numerosas culturas. Su patrimonio y gastronomía son ricos en contrastes ¿Quieres descubrirlos?

Los primeros brotes de la primavera comienzan a salir en Italia y con ellos llega una explosión de colores y sabores que dan la bienvenida a esta estación con varios festivales gastronómicos. Buon appetito!

En el corazón de Lazio, la ciudad de Viterbo bebe de sus raíces antiguas para ofrecer un riquísimo patrimonio cultural, monumental y gastronómico. ¿Vienes a descubrirlo?

En febrero la vida se llena de color y celebración gracias al carnaval, una fiesta que en Italia se vive con pasión, arte y mucha tradición… Seleccionamos cinco de los más emblemáticos para que no parpadees.

La provincia de Terni esconde verdaderos tesoros en forma de poblaciones de gran belleza, historia, naturaleza y mucho sabor. Nos adentramos en la tierra del agua y el fuego. ¿Vienes?

Echamos la vista atrás para volver a la región de Umbria, en concreto a la ciudad de Terni, lugar donde descansa el embajador del amor más internacional: San Valentín. ¿Te dejas enamorar?

Ahora que todavía estamos aclimatados al frío del invierno, y tras las vacaciones de Navidad, te proponemos cinco destinos de montaña para deslizarte por Italia y bajar la cuesta de enero.

La provincia de Rieti esconde castillos, fortalezas, santuarios religiosos y misterios subterráneos, como los que esconde el subsuelo de su capital ¿quieres descubrirlos?

Rieti, la capital de la provincia homónima de la región de Lazio, ocupa el centro geográfico de Italia ¿Paseas por su fascinante historia llena de color y sabor?

La cara más alternativa y moderna de Roma también existe, y si quieres descubrirla sólo tienes que seguir leyendo para conocer los barrios más in de la città eterna.

La Navidad gira en torno a la mesa con familia, amigos, pareja y comida, buena comida y buenos deseos. Si quieres vivirla como en Italia, déjate llevar por sus tradiciones navideñas.

Que Roma se hace querer, no hay duda. Lo lleva implícito en su nombre. Pero queremos que la ames de verdad, por su patrimonio, por su autenticidad y sobre todo por su irresistible gastronomía.

La Navidad puede vivirse de muchas maneras y en Italia existen muchas posibilidades gracias a los destinos que te descubrimos viajando por el país trasalpino, ¿te apuntas?

La belleza de Latina radica, sobre todo, en los pueblos costeros de la provincia y en su impresionante paisaje natural, además de en su cocina, ¿vienes a descubrirla?

En la región de Lacio, la provincia de Latina y su capital homónima despiertan curiosidad gracias a un sorprendente patrimonio y su deliciosa cultura gastronómica. Déjate llevar por su ritmo… 

El otoño empieza a notarse y lo hace tiñendo las hojas de tonos dorados y rojizos. Recorremos cinco de los parques naturales y bosques más bellos de Italia para visitar en esta estación.

La provincia de Frosinone, en la céntrica región de Lazio, tiene muchas localidades por descubrir alejada de los destinos más turísticos de Italia. ¿Te apetece darle un buen bocado?

En la región central de Lazio, Roma eclipsa el resto de las provincias de la región, pero Lazio es mucho más que la capital de Italia. Te descubrimos la provincia de Frosinone y su capital…

El buen tiempo acompaña todavía septiembre y el inicio de curso siempre trae buenos propósitos como son cuidarse y viajar más. Descubre estas cinco rutas de senderismo para seguir alargando el verano en Italia.

En la zona central de la bota italiana, Perugia reivindica su lugar en el país trasalpino. Y es que este burgo medieval tiene todavía mucho que ofrecer al visitante, ¿vienes?

Nuestro recorrido por tierras italianas nos adentra en la parte central del país, esta vez en Perugia, una bonita ciudad medieval de la región de Umbría con mucha historia que ofrecer…

Urbino, cuna del Renacimiento y rica en un patrimonio que se mantiene intacto desde hace 500 años, es visita obligada en la céntrica región de Las Marcas. ¿te la vas a perder?

En la provincia de Pésaro y Urbino, en la región central de Las Marcas, se suceden varios pueblos costeros considerados los más bellos de Italia. ¿Quieres descubrirlos?

Pequeña, coqueta y rica en patrimonio cultural material e inmaterial, Pésaro, conocida como ‘La ribera de las colinas’, espera a ser descubierta también por su costa y su buena mesa…

Macerata tiene mucho de teatro, pero no uno cualquiera… Además y como provincia de las Marcas, alberga un paisaje bello, tranquilo y grandes sorpresas para el paladar. ¿Te vienes a saborearlo?

La belleza de sus paisajes y el misterio que atesora convierten a Italia en un gran escenario cinematográfico. Recorremos algunas regiones para que vivas un verano de película.

Si existe una tentazione difícil de resistir en Italia ésa es el famoso gelato. El Bel paese presume de maestría en el arte de elaborar helados llenos de cremosidad y sabores irresistibles. ¿quieres descubrirlos?

Más allá de los límites de Fermo, se extiende un territorio por el que merece la pena explorar poblaciones costeras y otras de interior para descifrar las huellas de un pasado apasionante.

La región de las Marcas conserva intacta Fermo, una joya en la que es posible respirar la autenticidad de Italia. Su patrimonio y su gastronomía están por descubrir al viajero. ¿Vienes?

La brisa del mar se deja sentir a escasas semanas de las vacaciones estivales. Por eso, hoy te proponemos cinco encantadores pueblos italianos donde oirás tentadores cantos de sirena…

Además de admirar la belleza de la ciudad medieval de Ascoli Piceno, esta también se vive a través de su rica oferta museística, su famoso Torneo medieval y su deliciosa gastronomía. ¿Te vienes?

Ciudad medieval y monumental por excelencia de las Marcas, Ascoli Piceno es todo un descubrimiento para los sentidos, sobre todo para la vista y el gusto. ¿Quieres descubrirlo?

La primavera se llena de sabor en las mesas italianas y realizamos un recorrido de norte a sur del bel paese para proponerte algunas recetas con los ingredientes de la temporada. Buon Appetito!

Fuera de las rutas más turísticas de Italia, Ancona, en la región de las Marcas, se descubre como un paraíso de naturaleza, playas y muy buena gastronomía. ¿Nos acompañas a descubrirla?

Abandonamos la Toscana y continuamos el viaje por Italia, esta vez, por la desconocida provincia de las Marcas donde se esconde la fascinante y marítima Ancona, su capital, ¿quieres conocerla?

Con la primavera la temperatura se vuelve agradable, los días se llenan de luz y las plantas florecen. ¿Qué tal si te llevamos a los mejores parques y jardines de Italia para vivir la primavera en todo su esplendor?

Siena se engalana dos veces al año en la fiesta emblemática del Palio, ¿Qué tal si te preparas para ver esta mítica carrera y vienes a descubrir los secretos de esta ciudad anclada en el medievo?

La ciudad de Siena es una de las visitas ineludibles en cualquier ruta por la Toscana pues esta ciudad medieval reúne historia, naturaleza, arte y buena gastronomía. ¿Quieres descubrirla?

Febrero es el mes del amor y, después de la cuesta de enero, el momento idóneo para pensar en hacer una escapada y enamorarte definitivamente de Italia. Aquí te lanzamos cinco flechas de Cupido que te llegarán al corazón...

Apreciar todo el esplendor de Prato, esta bella ciudad medieval en el corazón de la Toscana, implica adentrarse en sus museos para descubrir su rico patrimonio cultural y dejarse llevar por los tentadores sabores de su repostería. ¿Te vienes?

Si una prenda vale la calidad de su tela, en el caso de la ciudad de Prato su riqueza se encuentra más allá de su afamada industria textil. Te invitamos a descubrir esta encantadora ciudad de la Toscana que se quedará grabada en tu piel.

Conocida como la “ciudad verde” y por su vida cultural Pistoia ofrece muchas actividades alternativas para disfrutar de la ciudad y de sus alrededores en magníficas villas y jardines que restauran cuerpo y alma ¿Te vienes?

Pistoia es un gran descubrimiento en el territorio de la Toscana: Coqueta, práctica, rebosante de patrimonio, propuestas culturales y gastronómicas. ¿Vienes a conocerla con nosotros?

Despedir el año en Italia es una de las experiencias que tienes que hacer al menos una vez en la vida. Por irrepetible, por sus tradiciones y por ser una noche realmente mágica, recopilamos algunos de los destinos más bonitos para vivir la Nochevieja alla italiana.

Los mercadillos navideños se han convertido en toda una tradición. En Italia los primeros mercadillos surgieron en la zona norte con influencias alemana y austriaca, pero han terminado por extenderse por todo el bel paese. Ahora, se pueden encontrar en numerosas ciudades italianas y aquí repasamos los más emblemáticos.

Más allá de su afamada torre inclinada, Pisa es una vibrante ciudad universitaria, cuna de grandes figuras ilustres como el matemático y físico Galileo Galilei. ¿Quieres descubrir la Pisa desconocida?

Cuando se menciona Pisa la primera imagen icónica que viene a la cabeza de esta ciudad de la Toscana es su torre inclinada. Pero Pisa ofrece mucho más, ¿a qué esperas para descubrirlo?

Italia se prepara para la llegada de la Navidad y lo hace celebrándolo con elementos decorativos de larguísima tradición y por supuesto con su irresistible gastronomía a base de dulces tentaciones y sabrosos platos salados. ¿Te apetece pasar un buon Natale alla italiana?

En la segunda parte de nuestro viaje por la provincia de Massa-Carrara, en la Toscana, recalamos en la ciudad hecha del material de los artistas: Carrara. Su mármol blanco es su máximo exponente y en torno a él giran su vida, su cultura y por supuesto, su gastronomía. ¿Vienes?

Desconocida y fascinante. En estas dos palabras se puede resumir la provincia de Massa-Carrara. En nuestra primera parada nos quedamos en Massa, una ciudad toscana que ofrece tradición, naturaleza, y mucho más ¿estás preparado para descubrirla?

El otoño ya se siente y a él van ligados sabores que despiertan los cinco sentidos y reconfortan cuerpo y alma. En Italia abundan algunos de los productos de mayor calidad que nutren las recetas otoñales. ¿Quieres descubrirlos?

Lucca, la ciudad medieval por excelencia de la Toscana, esconde muchos más tesoros de los que te descubrimos en nuestra anterior visita. Hoy queremos que nos acompañes para ver más riquezas, dentro y fuera de sus murallas.

Inalterable al paso del tiempo, la ciudad de Lucca conserva el encanto de su pasado medieval al tiempo que resuena la música del gran compositor Giaccomo Puccini. Historia, música y buena gastronomía se concentran en esta bonita ciudad de la Toscana ¿Nos acompañas?

El comienzo del otoño es una de las mejores épocas para realizar una escapada, por eso nosotros te proponemos una vuelta a Italia, sin muchos turistas y con temperaturas agradables. El momento perfecto para coger el coche y recorrer el bel paese por cinco de sus rutas imperdibles ¿Te vienes? 

Desde las aguas de la ciudad de Livorno y sus coquetos canales damos un salto a una de las islas más emblemáticas de la Riviera livornesa y el Golfo de Baratti: La Isla de Elba.

Seguimos recorriendo la atrayente Toscana y esta vez recalamos en Livorno, una bonita ciudad portuaria que bien puede sacar pecho de su remota y reciente historia que le ha llevado a convertirse en un reivindicado tesoro imperdible de esta región de Italia.

Aunque estemos en los últimos coletazos del verano, todavía podemos disfrutarlo de muchas formas y desde aquí os proponemos un viaje gastronómico por los mejores festivales culinarios que tienen lugar en Italia en las próximas semanas. ¿Existe un plan mejor que despedir el verano con un buen sabor de boca?

Fuera de las murallas de 3 km que blindan la ciudad de Grosseto, se asoma un paisaje poblado de pinares y con aroma a mar que sería un pecado perderse. La provincia de Grosseto guarda algunos de los pueblos toscanos más coquetos de esta región de Italia, ¿a qué esperas para descubrirlos?

En nuestro intenso recorrido por la Toscana recalamos en una ciudad un tanto desconocida, pero por eso mismo conserva intacto su encanto. Grosseto espera impaciente a ser descubierta y garantizamos que sorprende con los tesoros monumentales y gastronómicos que esconde.

El legado de los Médici, junto al de otra familia nobiliaria que les disputó el poder, Los Pitti, también llegó a la otra orilla del río Arno. En “Oltrarno”, Florencia tiene mucho más que ofrecer y por eso continuando nuestra visita no podíamos dejar de cruzar el emblemático Ponte Vecchio. ¿Lo cruzamos juntos?

La capital de la Toscana apenas necesita presentación…. ¿Quién no ha sufrido el síndrome de Stendhal paseando por este enorme museo al aire libre sucumbiendo a tantas obras maestras y, por qué no, a sus deliciosas tentaciones gastronómicas? Florencia es arte y muchísimo más. ¿Quieres descubrirla con nosotros? 

Una escapada a la ciudad de Arezzo implica hacer un viaje en el tiempo y disfrutar de la calma y la alegría de su gente. Y la mejor forma de contagiarse de este tempo es aprovechando la visita a dos acontecimientos que llenan de vida la localidad y permiten revivir su pasado medieval. ¿Queréis descubrirlos con nosotros?

El verano ya está aquí y no hay mejor lugar para celebrar la noche más corta del año que en la mágica Italia. La noche de San Juan también se festeja en el país trasalpino y queremos que nos acompañes a dar la bienvenida al verano a estas ciudades italianas. 

En nuestro viaje por Italia nos adentramos en la región de la Toscana y nuestra primera parada nos lleva a Arezzo, situada en la parte oriental de esta preciosa región italiana llena de viñedos, ondulantes colinas y, ¡Cómo no!, repleta de riquísima y variada gastronomía.

Desde hace cuatro años, en junio Rimini se convierte en la capital gastronómica de toda Italia y del mundo. Esta ciudad costera de la Emilia Romagna acoge el Festival Al Mèni, un evento de gran magnitud que reúne a los chefs más prestigiosos bajo una carpa circense al más puro estilo Fellini. Pasen y vean…

En nuestra anterior parada en Rimini hicimos una breve incursión en la ciudad de sol y playa y en su pasado romano. Hoy queremos que nos acompañéis para descubrir los otros tesoros que guarda esta relajante y acogedora ciudad en la costa de la Emilia Romagna.

Semana Santa suele asociarse a fe, recogimiento, sacrificio, pero también es sinónimo de celebración de ritos ancestrales paganos y, por supuesto, de rica gastronomía.

Emilia Romagna esconde muchas sorpresas. Además del interior que hemos recorrido en nuestros últimos posts, esta región norteña ofrece mar, playa y mucha diversión.

La primavera ya está aquí y queremos celebrar su explosión de vita haciendo parada en cinco destinos de Italia que invitan a disfrutar del buen tiempo y los sabores de esta deliciosa estación. ¿Nos acompañas?

En nuestro viaje por la región de la Emilia Romagna, hoy nos adentramos en la capital, Reggio Emilia, una ciudad que respira autenticidad en el corazón del norte de Italia, entre el río Po y los Apeninos.

Solo con dar un paseo por la ciudad nos daremos cuenta de que los ciudadanos de Rávena aman la gastronomía y no escatiman a la hora de preparar platos bien elaborados para disfrutarlos en familia o compartirlos con amigos.

Hoy dedicamos nuestro espacio a uno de los platos más conocidos y representativos de la cocina italiana: la Pizza Margherita. De origen napolitano, ha cruzado las fronteras de Italia y puede encontrase en todo el mundo

Sin salir de la región de Emilia-Romagna hoy nos perdemos caminando por Rávena, un buen lugar para distraer el ánimo desde todos los puntos de vista.

No podemos terminar nuestro periplo por la ciudad de Piacenza sin hacer un alto en el camino para conocer los 5 monumentos imprescindibles de esa ciudad que está para comérsela.

Piacenza es una de las ciudades cuyo devenir histórico y la importancia que ha tenido, desde su fundación en el siglo III a.C., en cuestiones económicas, comerciales e industriales, ha permitido un desarrollo inusual en otras provincias

Cuentan los anales de la historia que hubo una época en la que, para hablar de las delicias de algún tipo de plato, se utilizaba la expresión roba de Piacenza, como sinónimo de calidad culinaria y sabor supremo

Quedan pocos días para que se acabe el año y andamos de cabeza buscando una buena manera de despedirlo. Una de las opciones que os proponemos es que descubráis los mejores planes para celebrar la Nochevieja en Italia. ¿Nos acompañáis?

Esta zona de la región de Emilia-Romagna, famosa por sus castillos y paisajes espectaculares, es además un lugar para comérselo y de eso saben bien los maestros gourmets de todo el mundo

Lo más aconsejable, para no perdernos ni un ápice de la belleza del entorno, es realizar el itinerario en coche. La ruta de los Castillos de Parma al complet, no sobrepasa las tres horas y media de carretera.

Roma en Navidades es un auténtico espectáculo. Perdernos por las calles y los rincones de la Ciudad Eterna es toda una aventura en cualquier época del año, pero si existe una temporada donde esta localidad se viste de largo es al final del año.

La provincia, famosa por su aceto balsamico, es un crisol de parajes y paisajes que alegran el alma. En nuestro viaje de hoy por esta zona italiana nos prepararemos para encontrar algunas de las postales más hermosas de la Bella Italia.

Hoy vamos a dar un relajado paseo por el corazón mismo de la región de Emilia Romagna. Ese no es otro que Módena, provincia que reúne todos los requisitos necesarios para que el viajero se enamore de ella.

Regresamos a Forli-Cesena, ¿os acordáis?, esa fantástica provincia en la que el agua es uno de los protagonistas más estimulantes y vistosos para el viajero. Volvemos sobre nuestros pasos para dar una vuelta por Cesenatico, una hermosa ciudad de Emilia-Romagna que, sin duda, se debe al mar.

Italia es perfecta para pasar una larga temporada, pero, por su cercanía a España, es también un lugar ideal para visitar si disponemos de pocos días.

Poco a poco nos vamos acostumbrando a las maravillosas sorpresas que nos tiene preparadas la región italiana de Emilia Romagna, y nosotros no vamos a cansarnos de poner nuestros pies sobre este pedazo de tierra de la Bella Italia para descubrir cada uno de los secretos

Si estás pensando en viajar a la Bella Italia en esta época del año, te aseguramos que has elegido uno de los momentos más oportunos para conocer los mejores rincones, alejado de las grandes multitudes, las altas temperaturas y el bullicio

No abandonamos la bellísima ciudad de Ferrara, pues todavía tiene mucho que ofrecer. Nos fijamos ahora en los festejos en Ferrara, un lujo al alcance de cualquier viajero que desee disfrutar de unas jornadas espectaculares y llenas de tradición.

Hoy nos calzamos los zapatos de pisar con garbo, porque nos vamos a recorrer las calles de una de las villas más interesantes de la bella Italia. Ferrara, a caballo entre el Medievo y el Renacimiento, nos dejará un agradable sabor de boca

En Italia, en efecto, la comida forma parte integrante de la vida de la gente, y más todavía, en aquellas regiones en dónde la variedad gastronómica es tan generosa que, cada día, ¡tiene un sabor nuevo!

Hay que subir  498 escalones (empinados) para llegar a la cima de la torre Asinelli. Esta, junto con la torcida torre Garisenda, también citada en la Divina Comedia de Dante Alighieri, ofrece una de las postales más conocidas de la ciudad.

Rey indiscutido, y esta vez verdadero, de la mesas de Parma es su famoso jamón, pilar de la gastronomía italiana que junto al legendario Parmigiano Reggiano  hacen de la región un paraíso para los amantes del buen comer.

Situada a tan solo 40 km al oeste de Venecia, hoy descubrimos el lado sagrado y profano de una florida localidad italiana, famosa por su prestigiosa universidad y por la basílica de San Antonio. Hoy, con todos vosotros,  ¡Padua! 

Nos encontramos en la ciudad-teatro, cuna de la arquitectura “palladiana”, la ciudad de oro y también la ciudad del bacalao. Tres facetas para un único lugar: Vicenza.

Nuestro tour romántico – gastronómico en Verona no puede que empezar por la casa de Julieta. Según la leyenda, la heroína de Shakespeare vivió en un edificio señorial que se encuentra cerca de la centrica piazza delle Erbe.

A medio camino entre Venecia y Milán, rodeada por una agradable campiña, y no lejos de la preciosa zona montañosa de los Dolomitas, se abre la bella Verona.

Los pueblos del Véneto demuestran su afición por las pastas largas, como las fettuccine, pero que también destacan por las especialidades de pasta rellena.

Todo en Venecia se habla y se mueve atreves de sus puentes. La fama que rodea a los más famosos es tan impresionante como mítica. Una instantánea sacada en el prestigioso puente de los Suspiros nos recuerda su pasado.

Hay pocos lugares en el mundo que no necesiten presentaciones. La magia que los envuelve es sencillamente tan cautivadora que ninguna palabra sería capaz de contener tanta hermosura

Quizás esta sea una de las regiones más visitada y conocida de Italia, y del mundo, por presumir de una capital tan extraordinaria, como única: Venecia.

Pordenone, ya completamente recuperada de su áspero pasado, es considerada una ciudad fresca y moderna, empeñada a desenvolver un importante papel para la promoción de la cultura de la innovación tecnológica.

La cocina de Udine está completamente a la altura de su peculiar belleza. Es que tanto el centro, como su provincia, se caracteriza por primeros platos a base de arroz, como el ris e lujanis (arroz y judías) o el arroz con espárragos, que son típicos de esta zona

Gorizia es conocida por una apreciada variedad local de achicoria roja, parecido a una rosa recién florecida y que por eso se le llama Rosa de Gorizia. La rosa tiene un sabor intenso, ligeramente amargo y crujiente.

Como era de esperarse, debido a su historia y a las distintas influencias que han conseguido penetrar en el territorio, la gastronomía triestina representa una increíble fusión de estilos.

Recorriendo descensos tranquilos, sobre trazados seguros, en la paz que emanan las montañas de las Dolomitas Orientales, y de los Alpes Julianos, hasta entrever el mar Adriático: ¡os damos la bienvenida a Friuli Venezia Giulia!

Historia, arte, cultura, naturaleza y diversión para los amantes de los deportes de invierno, han hecho de Trento un maravilloso destino, también conocido por su prestigiosa sede universitaria. Por todo esto,Trento, ¡merece la pena!

Tras la unión de Bolzano a Italia, ocurrida en el 1919, se hace evidente aquel proceso de “italianización” que se exige a la ciudad, empezando por la remodelación de los edificios que se presentan con un estilo racionalista y austero.

Debido a su pasado predominado, por un lado, por la elegancia y la austeridad austrohúngara y, por el otro, por el carácter solar y acogedor a “lo italiano”, en esta región conviven tres grupos lingüísticos.

La vida de un viajero suele medirse en kilómetros. La nuestra, en experiencias. En ambos casos, el viaje más lejano que jamás podríamos emprender es aquel hacía el conocimiento. Hacía el descubrimiento de los orígenes de nuestros hábitos, tradiciones y cultura.

Para entender el peso que ocupa Cremona en el variado panorama gastronómico italiano, tan solo haría falta decir que es aquí, dónde en el 1475, se estampó el primer y más antiguo libro de cocina del mundo

Lo maravilloso de emprender un viaje es vivir la espera de la llegada en un permanente estado de inquietud y curiosidad. Estas emociones suelen acompañarnos a lo largo de toda nuestra estancia

La gastronomía de Brescia es también otro punto favorable. De hecho resulta bastante difícil establecer los ingredientes más representativos de su cocina, puesto que sus propuestas son amplias y muy distintas entre sí.

A pesar del sólido y reconocido poder económico e industrial que la localidad ejercita, cuando hablamos de su gastronomía, por lo contrario, existe una cierta tendencia a relacionar Bérgamo con platos más bien pobres.

Esta zona también nos ofrece otros platos más contundentes, típicos de la cocina de montaña. En este sentido, un delicioso descubrimiento es la büseca, a base de tripa de ternera cocinada con alubias, parmigiano reggiano rallado, mantequilla y zanahorias.

Nos encontramos en un lugar mágico y cautivador, cuya belleza ha inspirado compositores de refinado talento, como Giuseppe Verdi, y escritores virtuosos, del calibre de Lord Byron y Stendahl.

La tradición gastronómica de Bormio sigue fiel a su entorno, manteniéndose arraigada a sus raíces más humildes que cuentan, principalmente, con lo que la naturaleza concede.

Alojada en el corazón de la Valtellina, con apenas 22.000 habitantes, hoy visitamos Sondrio. Una tranquila y agradable ciudad fronteriza también definida como “tierra  de los hombres libres”.

La gastronomía de estos valles refleja perfectamente la complejidad de los eventos históricos de los que han sido protagonistas, siendo conquistados por los Romanos en el I siglo a.C. 

“Cin cin” es lo que se suele decir cuando dos vasos se encuentran para brindar. Esta expresión, que deriva del inglés “chin-chin”, mutada del chino ch’ing ch’ing, que significa “por favor”, fue introducida por primera vez, en Europa, por unos marineros británicos.

Por su historia y por la influencia que ejerce en el panorama socio-cultural italiano, es considerada una de las ciudades más emblemáticas de Italia: ¡Bienvenidos a Milán!

No podemos hablar de una cocina Lombarda de forma generalizada ya que, al igual que es otras regiones del norte, el paisaje escarpado impidió una comunicación fluida entre los distintos pueblos

Hoy corresponde hablar de la navidad y nos gustaría haceros llegar la manera entrañable en la que viven estas fiestas los italianos, vamos a hablar por lo tanto de una “navidad estándar”, es decir, las costumbres que tienen en común muchas regiones

Si preguntamos a los aostani por sus productos más representativos, una de las primeras cosas que nos recomendarán serán sus quesos artesanos, sello de identidad de la región.

A nivel gastronómico el Valle D’Aosta se aleja mucho de la idea de cocina Italiana que predomina fuera de sus fronteras. En general encontramos una cocina simple, rústica contundente y de tradición pastoril con influencias francesas y suizas.

Seguimos nuestro viaje hacia el norte del Piamonte hasta llegar a su provincia más septentrional: Verbano Cusio Ossola. Esta provincia limita al norte y oeste con Suiza, al sur con Vercelli y Novara, y al este con Lombardía.

La gastronomía de Novara sabe a tradición campesina piamontesa  pero con un toque de influencia lombarda. Es tierra de arrozales, por lo que encontramos muchas platos con el arroz como protagonista

Biella, capital de la provincia del mismo nombre, es una ciudad con una larga historia. Los primeros asentamientos, de cazadores y recolectores neandertales, datan de hace al menos 35.000 años

Subiendo a la zona nororiental del Piamonte, llegamos a la provincia de Vercelli, una de las más antiguas de Italia. En este paisaje agrícola destacan llanuras extensas de población rural entre los valles del Po y Valsesia.

Continuamos nuestro viaje hasta la provincia más meridional del Piamonte: Cúneo. Limita al oeste con Francia y al sur con Liguria, y se sitúa en un enclave privilegiado en el que confluyen seis valles.

Rodeada por las provincias de Turín, Alessandria y Cúneo, en pleno corazón del  Piamonte, la provincia de Asti se encuentra en un enclave geográfico privilegiado entre las famosas colinas de Langhe, Monferrato y los Apeninos Ligures

No podemos seguir escribiendo sobre nuestro viaje por el Piamonte sin dedicar un post especial a los quesos y vinos del Piamonte, en cada pueblo y en cada ciudad a la que vamos hay variedades locales, ¡Y todas deliciosas!

A pesar de haber pertenecido a Francia durante un breve período, en Alessandria se respira una gran influencia francesa. Ubicada estratégicamente, siempre ha sido un importante centro de comercio y transporte. Ruinas romanas y medievales rememoran un pasado de esplendor.

En una región eminentemente rural como es el Piamonte, sorprende encontrar una ciudad tan majestuosa y a la vez tan industrializada como Turín. Por sus calles se respira la cultura y la historia de una gran ciudad que ha sido estandarte del progreso italiano durante siglos.

Por el territorio que hoy se conoce como Piamonte pasaron godos, bizantinos, carolingios y sarracenos, hasta que en siglo XI la región se adhirió al territorio de Saboya.

Imperia y Savona se presentan ante nosotros con unos paisajes espectaculares. En  Imperia podemos disfrutar de la conocida “Riviera dei Fiori”, donde las flores recubren valles y montañas durante los meses de primavera.

La Spezia significa “especia” en italiano, no es difícil de imaginar que la ciudad debe su nombre a la cantidad de especias que llegaban a su puerto desde de la Edad Media

La ciudad de Génova nació en el siglo IV A.C. como puerto romano. Su nombre proviene del latín y significa “puertas”. Y la palabra “puertas” define su historia: puertas que se abren constantemente para dar paso a nuevas culturas, habitantes, pueblos, imperios y conquistas.

La región de Liguria es un estrecho arco al noroeste de Italia que se encuentra entre las cadenas montañosas de los Alpes y los Apeninos y la costa mediterránea. Limita con el Piamonte, Emilia Romagna y la Provenza francesa

No somos los primeros, ni seremos los últimos, en caer ante los encantos de Italia y su cocina. Lo interesante de la cocina tradicional de un país o una región es la cantidad de información que nos aporta sobre el lugar del que es originaria