Coppa Fior di Latte al Cioccolato Fuso

Crema gelada de mascarpone sobre fons de xocolata calenta

Mascarpone

Formatge fresc elaborat a partir de llet de vaca i crema de llet. Cremós, consistent i de gust lleugerament dolç. De color blanc. És un producte delicat que s'ha de degustar fresc. Com que no està fet amb quall, és un formatge que es fa servir molt a la cuina vegetaria. 

Lombardía

Aquest formatge és originari de la zona de la Llombardia, i deu el seu nom al dialecte llombard: prové de la paraula mascherpa o mascarpia, que vol dir ricotta o crema. A l'antiguitat el formatge mascarpone s'elaborava només durant l'hivern perquè és un producte que es fa malbé molt de pressa, però actualment s'elabora durant tot l'any.