4 Formaggi

Tomàquet, mozzarella, grana padano DOP, gorgonzola DOP i emmental.

Gorgonzola D.O.P.

Gorgonzola

Formatge de pasta crua, lleugerament picant, elaborat a partir de llet de vaca. De color blanc tirant a palla. Es deixa curar durant 90 dies per aconseguir una textura suau i cremosa. És engrunadís i té aroma de nou.

Piemonte y Lombardia

Legalment només hi ha dues regions a Itàlia, Llombardia i Piemont, on està permès elaborar formatge gorgonzola, i solament en certes províncies d'aquestes regions. Només es pot fer amb la llet del dia produïda a les granges d'aquestes zones, per la qual cosa aquesta varietat de formatge té la certificació de denominació d'origen protegida (DOP).