Melanzana

Tomàquet, mozzarella, albergínia, parmigiano reggiano DOP, mel i crema balsàmica.

Crema balsamica

Cremosa i dolça reducció del vinagre balsàmic, una varietat de vinagre italià obtingut a partir de la mescla d'una varietat de vins blancs i negres, i destaca pel color fosc. 

Modena y Reggio Emilia (Emilia Romagna)

El seu origen es remunta a la regió italiana de l'Emília-Romanya. La producció es concentra sobretot a les ciutats de Reggio de l'Emília i Mòdena. És per això que les millors cremes balsàmiques provenen històricament d'aquestes dues ciutats de la Itàlia nord-oriental.