Tropicale

Tomàquet, mozzarella, pernil dolç, pinya i speck IGP.

Speck IGP

Speck

Pernil fumat i curat tendre, de gust lleuger i delicat. El nostre speck s'obté exclusivament de cuixes selectes i desossades de porc. S'adoba amb certes espècies seguint una recepta antiga i secreta. Després se salen i es fumen amb llenya lleugerament resinosa, a una temperatura de 20 °C.

Trentino-Alto Adige

Té un procés de curació d'aproximadament 22 setmanes, i es produeix a temperatura i humitat controlades. L'speck s'aireja a intervals regulars, fet que fa que el clima fresc de les valls del sud del Tirol realci el seu lleuger sabor. Les diferències entre l'speck del sud del Tirol i el bacó rauen principalment en els temps que dura el procés de fumatge. Està certificat amb l'etiqueta comunitària IGP (indicació geogràfica protegida)