Valpadana

Tomàquet, mozzarella, espinacs, variat de formatges, prosciutto di Parma i crema balsàmica

Prosciutto di Parma D.O.P.

Prosciutto di Parma

Pernil cru, salat, assecat i curat naturalment. Té una curació mínima de 18 mesos. Es caracteritza per tenir un gust delicat i lleugerament dolç, i per la seva estructura tendra i compacta. Cada cuixa de prosciutto di Parma és cent per cent natural, i no conté ni additius ni conservants. 

Parma

El pernil de Parma s'elabora amb la mateixa cura des de l'època romana. Es produeix exclusivament a la província de Parma, a l'Emília-Romanya, que té unes condicions i unes característiques regionals que fan possible aconseguir pernils de gran qualitat només amb quatre ingredients: porcs italians criats i alimentats de manera especial, sal marina, aire i, el més important de tots, el temps. Disposa de la cobejada denominació d'origen protegida (DOP).