Pasta Tradizionale

Tartufo bianco ^nou

Crema de tòfona blanca, perles de tòfona blanca i cruixent de grana padano DOP

Siciliana ^nou

Alici marinat, tomàquet confitat, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomàquet confitat groc, bitxo i oli d'alfàbrega

Ragù antico

Llonganissa casolana, formatge stracciatella, xampinyons, tomàquet, perles de pesto i oli d’alfàbrega

Diavolo rosso

Nduja picant calabresa, xampinyons, pésols i tomàquet

Trapanese

Pesto rosso, tomàquet cherry, embotit guanciale, alfàbrega, pinyons i oliva taggiasca

4 Formaggi

Peperoncino e gamberi

All, oli, gambes i bitxo

Amatriciana

Tomàquet, embotit guanciale i ceba

Alla Norma

Formatge ricotta, tomàquet, albergínia i confettura di pomodoro

Tartufo al parmigiano

Tòfona negra, parmigiano reggiano DOP i ou fregit

Calabrese

Tomàquet confitat, grana padano DOP, ceba balsàmica, all i alfàbrega

Tartufo e funghi

Crema, bolets i tòfona

Carbonara

Salame e mascarpone

Crema de formatge mascarpone amb ibèrics, pinyons i espinacs

Pesto

Alfàbrega, pinyons i parmigiano reggiano DOP

Rustica

Bacó, olives negres, tomàquet, alfàbrega, ceba i grana padano DOP

Trio di sughi

Degustació de tres salses: 4 Formaggi, Rustica i Pesto

Noci e gorgonzola

Nous i gorgonzola DOP

Casalinga

Llonganissa casolana, tomàquet, formatges, alfàbrega, xampinyons i pinyons

Bolognese

Pesto rosso panna

Crema, tomàquet sec, pinyons, formatge i nous