Carpaccio di baccalá

Acompanyat de tomàquet confitat, oli d’olives negres i pistatxos.

O sole mio Pomodoro

Tomàquet semisec assecat al sol, varietat casalino, de gust dolç i agradable. Els productes semisecs són una exquisidesa i es fan servir molt a Itàlia. S'utilitzen molt per elaborar antipasti.

Puglia

Tomàquet conreat al sud d'Itàlia, a les regions de la Pulla i la Campània. La regió de la Campània es troba a la costa del mar Tirrena i la seva capital és Nàpols. La regió de la Pulla toca la part nord-oest de la Campània, la proximitat d'ambdues regions fa que compleixin les condicions meteorològiques perfectes per conrear-hi aquesta varietat de tomàquet.