Insalata de foie y jamón de pato

Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate confitado, alcachofas, maíz y piñones tostados sobre base de pierina y pesto

Carciofini in oleo

Corazones de Alcachofa fresca variedad "Brindisino" en aceite. Tiernas, aromáticas y sabrosas. El corazón de esta variedad de fruta posee un exquisito y particular sabor, muy apreciado en la tradición culinaria italiana.

Puglia

Los corazones de alachofa son originarios de la región de Puglia, situada al sur de Italia y bañada por los mares Adriático y Jónico. Sin embargo, esta variedad de verdura está presente en casi todas las regiones de Italia debido a su uso en algunas de las recetas italianas tradicionales como el carciofo romano.