4 Formaggi

Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental

Gorgonzola D.O.P.

Gorgonzola

Queso de pasta cruda, ligeramente picante, elaborado a partir de leche de vaca. De color blanco pajizo. Curado durante 90 días para producir una textura suave y cremosa. Ofrece una composición desmenuzable y un aroma de nuez.

Piemonte y Lombardia

Legalmente existen sólo dos regiones en Italia, Lombardía y Piemonte, en las que está permitido elaborar queso Gorgonzola, y sólo en ciertas provincias dentro de estas regiones. Sólo puede elaborarse a partir de la leche del díaproducida en las granjas de estas zonas, lo que permite a esta variedad de queso obtener su certificación de denominación de origen (D.O.P.).