Melanzana

Tomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmigiano reggiano, miel y crema balsámica

Crema balsamica

Cremosa y dulce reducción del aceto balsámico, una variedad de vinagre italiano obtenido a partir de la mezcla de una variedad de vinos blancos y tintos, que destaca por su color oscuro.

Modena y Reggio Emilia (Emilia Romagna)

Su origen se remonta a la región italiana de Emilia-Romagna, sobre y sobre todo concentran su actividad de producción las ciudades de Reggio Emilia y Módena. Es por ello que las mejores cremas balsámicas proceden históricamente de estas dos ciudades de la Italia nororiental.