Carpaccio napoletano

Tomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas negras

Mozzarella di Bufala Campana D.O.P

Boconcino di Bufala 

Queso fresco de pasta blanda hilada, elaborado a partir de leche de búfala. De aspecto redondo, liso, color blanco porcelana, textura elástica y filosa, sabor intenso y ligéramente ácido. Tiene una corteza extremadamente delgada y es de sabor delicado. La peculiaridad de este queso se debe enteramente a la tecnología utilizada en su preparación tradicional.

Caserta y Salerno (Campania)

El Boconcino di Bufala es originario principalmente de Caserta y Salerno (Campania), este queso cuenta con la D.O.P Mozzarella di Bufala Campana, debido a que se realiza íntegramente a partir de leche de búfala de sus regiones de origen.